オクラのおひたし

オクラは網のままズリズリと軽くこすり合わせておく。鍋にお湯を沸かしながらミョウガを千切りにしておく。

オクラを沸騰したお湯に入れ、10～20秒秒程菜箸などで混ぜながら茹でてザルにあげる。

2のヘタは切り捨て5mm幅に切り、小鉢などに分けておき、ボウルにめんつゆと水を混ぜたらオクラにかけてミョウガを乗せる。