春の味覚、うすいえんどう豆ご飯

うすいえんどう豆ご飯の　材料です。

ボウルに　米を入れて　水を少し入れ米を研ぐ。水を何回か入れ替えてザルに空け水気を切る。水380cc入れて30分浸水させる

うすいえんどう豆は　サヤから豆を　取り出してさっと洗い　ザルに空け　水気を切る。

蓋をして　土鍋を強火にかける。沸騰直前まで強火です。蓋の空気穴から　蒸気が出てきたら　弱火に落として　10分炊飯する。

弱火にするタイミングが　遅くなると　吹きこぼれてしまうので　注意してください。10分炊飯したら　5秒火を強めて　火を消す

そのまま　15分　蒸らす。
途中、日本酒　大さじ1／2を入れて　又蓋をして蒸らす。　
豆の香りが　引き立ちます。

うすいえんどう豆は　サヤ付きを使用してます。　炊き上げる直前に　サヤから取り出してさっと洗って　炊いてます。

サヤから取り出したえんどう豆のみで　販売したものも　ありますが　劣化して　固くなったものもありますので　ご注意下さい。

味　香りが良いのは　サヤ付きです。

（余談）豆ご飯が　余ったら　おにぎりにして　お弁当に　最高です。