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今回のおすすめ食材は、豚ロースうすぎり肉です。
たまねぎは薄切りにする。にらは5cm幅に切る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、オイスターソースを混ぜ合わせる。
豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を中火で熱して炒め、火が通ったらたまねぎを加えて炒めあわせる。
たまねぎがしんなりしたら、酒を加えてアルコールを飛ばし、水、鶏ガラスープを加えて一煮立ちさせる。
にらを加えてさっと火を通したら、弱めの中火に落とし、卵を回し入れてふたをし、お好みの固さにする。
器にごはん、<5>の順に盛り付ける。