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じゃがいもは一口大に切り、柔らかくなるまで茹で、ザルに上げます。☆じゃがいもは水から茹でましょう。
ブロッコリーは小房に切り、茎も食べやすい大きさに切って、塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹でます。
ボウルに移し、熱いうちにお酢と塩胡椒を加えて混ぜます。☆熱いうちがポイント。お酢が少し飛んでまろやかになります。
②と③の粗熱が取れたら、マヨネーズとマスタードを加えて和えます。