【野菜ソムリエ】大黒本しめじのスープ

京丹波大黒ほんしめじは石づきを取り、５ｍｍ厚さの薄切りにします。

玉ねぎは薄切りにします。

鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰すれば２を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで火を通します。

器にもり、刻んだパセリを散らします。

大黒さんのようなユニークな形が名前の由来。京丹波大黒本しめじは「香り松茸、味しめじ」のしめじです。