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アジアン風混ぜ麺 ラグマン

アジアン風混ぜ麺 ラグマンの画像

Description

中央アジアで広く親しまれる麺料理「ラグマン」スパイシーなOMNIミンチの具沢山スープを麺に絡めて召し上がれ *ヴィーガン

材料 （3人分）

玉ねぎ　
大1 細めのくし切り
人参
小1本 細切り
セロリ
1握り 輪切り
パプリカ
1つ 乱切り
トマト
小1、5 種を抜いてざく切り
ニラ
2束 ざく切り
OMNIミンチ
1袋(230g)
讃岐うどん
3人前
■ 【調味料】
乾燥唐辛子
1 本
生の赤唐辛子
2本（なければ乾燥）
クミンシード
小1/2
ニゲラ
小1/2
スターアニス
1粒
ニンニク
2（すりおろす）
月桂樹の葉
1
野菜だし
3カップ
塩
適量
お好みの調理油
大2
■ 【トッピング】
ディル
適量
コリアンダー
適量
わけぎ
適量

作り方

  1. 1

    材料を刻み、通常より少し長くうどんを茹で、(お好みで)氷水でしめておく

  2. 2

    油大1で玉ねぎを透明になるまで炒め、別の容器に取り出す

  3. 3

    同じフライパンにさらに油大1を加え、クミン、ニゲラを香ばしくなるまで炒めたら輪切りにした生唐辛子を入れる

  4. 4

    2にOMNIミンチを入れて炒める

  5. 5

    3に人参、セロリ、パプリカを入れて炒める

  6. 6

    全体に油が回ったらトマト、ニラと先ほど炒めた玉ねぎとすりおろしニンニクを加える

  7. 7

    野菜だし3カップを加え、スターアニス、ベイリーフ、乾燥唐辛子、塩を適量を入れる

  8. 8

    スープを、うどんに絡めて召し上がれ

コツ・ポイント

<OMNIミンチの保存・解凍法について>
●冷凍(-18℃以下)保存してください
●冷蔵庫に入れて解凍(8時間以上)してください
●お急ぎの場合は、袋に入ったまま水にさらして1~2時間解凍してください

このレシピの生い立ち

植物性代替食品として誕生したオムニミートは、用途多様で、栄養価が高く、環境にも優しいプラントベースミートです。保存料、MSG、遺伝子組み換え原材料が不使用で、カロリーも糖質もオフ（Created by @veganlife_soisoi）
レシピID : 6746950 公開日 : 21/04/22 更新日 : 21/12/09

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アジアン風混ぜ麺 ラグマン
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