ノンオイル♪みりんでシフォンケーキ
onaona
作り方
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1
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薄力粉はふるいでふるっておく
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2
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卵は卵黄と卵白に分ける
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3
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卵黄にみりんを加えて白っぽくなるまでよく泡立てる
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5
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卵白は砂糖を3〜4回に分けて加えながら角がピンと立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る
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6
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卵黄生地にメレンゲを1/3くらい入れて、混ぜ合わせる
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7
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6の生地の1/2くらいをメレンゲに入れて混ぜ合わせる
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8
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ある程度混ざったら(完全に混ぜ合わせず少し色ムラが残る程度でOK♪)残りの生地を加える
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9
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ムラが無くなるまでしっかり混ぜ合わせる
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10
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シフォン型に流し入れて表面を軽くならしたら、型を2〜3回机の上に落として空気を抜く
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11
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170℃のオーブンで30分ほど焼く
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12
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焼き上がったら型を逆さまにして瓶などにさして冷ます
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13
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完全に冷めたら、型から外し、
お好みの大きさに切って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
焼き色がつきやすいので、様子を見て途中でアルミホイルを被せたり焼き時間を調整してください✽
このレシピの生い立ち
ノンオイルでもしっとりふわふわのシフォンケーキを作りたかったので、タカラ本みりんのリーフレットに載っていたホットケーキにみりんを入れるとしっとり仕上がるというのを参考にシフォンケーキにも入れてみました♫
onaona
