葱鮪豆腐油揚げ鍋

太めの青葱を5cm長さのざく切りにする。鮪はブツ切りに。豆腐は3cm角に切る。1枚8cm×8cmの油揚げはそのまんま。

鍋に水1リットル、日本酒1カップ、醤油50mlを入れて沸かす。そこへ上記具材を、豆腐、鮪、葱、油揚げの順番に投入する。

汁はかなり余る算段なので、具材倍量喜んで。浮いている油揚げで蓋をするようなイメージで弱火にて10分ほど煮る。