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残った天ぷらをオーブン(トースター)に入れカリッとさせます。油ギトギト天ぷらも多少ましに。
めんつゆに水を加え好みの濃さにし、フライパンに入れ加熱します。(私はフライパンに直接投入し、味をみながら適当配合)
グツグツなってきたら、天ぷらを入れ、フライパン揺すりながらサッと煮ます。
溶き卵を回し入れ、蓋をして強火30秒。火を止めてしばらく蒸らし、卵にいい感じに火を通します。
器に盛り、刻みネギをパラパラっとかけたら出来上がり〜刻み海苔や七味をかけても。
毎度、残り物を出してしまう献立ですが〜野菜たっぷりに。サラダ、ラタトゥイユ、大根味噌そぼろあんです。