焼かずに簡単*キャラメルレアチーズケーキ

焼かずに簡単*キャラメルレアチーズケーキの画像

Description

簡単、失敗知らず、焼かずに出来る暑い季節にぴったりのケーキです♡工程多いですが30分あればOK♪YG使用で爽やかヘルシー

材料 (丸型(15㎝))

生地
砂糖
50g
レモン汁(お好みで)
小1
40g
キャラメルソース
砂糖
50g
大1
生クリームor牛乳
大2
土台(なくても可)
ビスケット
60~80g
バター
30~40g
ビスケットは60gで少し薄めの土台に、80gでしっかりめの土台が出来ます。バターの半量を牛乳にしてもしっとりして敷き詰めやすいです

作り方

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    写真

    水にゼラチンを入れてふやかしておく。5分程度たったら、レンジ600Wで20〜30秒程度(沸騰直前)→冷ましておく

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    *キャラメルソース作り
    水と砂糖をフライパンに入れて煮詰める
    弱火中火で5分程度

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    茶色くなってきたら(写真参照)火をとめ、レンジ600Wで20秒程温めた生クリーム(牛乳)をそっと入れる

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    弱火で30秒程度温め、馴染ませる。
    キャラメルソースの完成。

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    *土台作り
    厚手のビニール袋(ジップロック等)にビスケットを入れて綿棒等で細かく砕く

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    レンジ600Wで30〜40秒程溶かしたバターを入れて馴染ませる(半量を牛乳にしてもOK)

  7. 7

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    バターが馴染んだら型にしきつめる

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    *生地づくり
    生クリーム以外の材料をミキサーに入れて、撹拌する(ゼラチンが固まっている場合は10秒程度加熱し溶かす)

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    大きめのボウルで生クリームを泡立てる。8分立てが理想(すくい上げると柔らかく、角が立つ状態)※省略可能・コツポイント参照

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    泡立てた生クリームに⑧を入れて、混ぜ合わせる
    ※ハンドミキサー使用です

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    生地の2/3程度を型に流し込む

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    残った生地にキャラメルソースを入れて再度混ぜ合わせる
    ※ソースが固まっている場合はレンジ600W20秒程度加熱

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    キャラメル入りの生地をそーっとのせて、冷蔵庫で2時間以上固める

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    完成♪

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    手土産用に生チョコ&アーモンドをトッピングしました♪

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    キャラメルソースを生地に乗せてマーブルにしても◎
    その場合、生地を分けずに出来るので、工程11〜12は不要です

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    此方は牛乳大4でかなり緩めのキャラメルソースを作り、垂らしてます♪

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    苺のレアチーズケーキのレシピもあります♪
    ID:6725415

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    型から外すときは、温めたタオルなどで型のまわりを温めると綺麗にとれます

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    コップの上に置いて型を下げてもとれますが、少し断面にザラつきが残ります

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    ゼラチンは、最初の工程で水にふやかし、土台作りの前に加熱すると、生地作りの時にはちょうど良く冷めてくれます♪

コツ・ポイント

土台のビスケットはなくてもOK
つける場合は、出来るだけ細かく砕いた方が崩れにくいです。
生クリームの泡立ては省略可能です。省略する場合は、生地材料と一緒にミキサーに入れて下さい。ただ、泡立てた方が口当たりがよくなるので、おススメです。

このレシピの生い立ち

焼かずに出来る、暑い季節に食べたくなるような、チーズケーキレシピを考えました。
キャラメルの風味と爽やかなレアチーズ生地がお気に入りです
キャラメル好きな家族の為に作ったレシピの覚書♪
少しだけヘルシーにしたく牛乳等で工夫しました笑
レシピID : 6749183 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/05/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (9人)
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LaLaしふぉん
やっと作れました。キャラメルソース失敗で上段にブツブツありますが、美味しかった。 ゼラチン5gでOKでした

お口にあって良かったです♡レポすごく嬉しいです!ゼラチン5gで大丈夫だったんですね!参考になりました♡

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Cte・Me
ゆっくり流せなかったのでマーブルになりました。美味しかったです!

マーブル素敵です!!おしゃれに見えます♡そしてお口にあって良かったです♡レポありがとうございました♪

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Yuriiimama
キャラメルとチーズケーキ好きな夫のために作りました♪程よい甘さで美味しかったです!