〖豚こま切れ肉とたけのこの卵チャーハン〗
Description
豚こま切れ肉の旨味、しっかり煮た、たけのこの旨味、たけのこを炊いた煮汁も少し味付けに、白ねぎの香り、ふんわり卵チャーハン
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
１４０ｇ
塩
小さじ１／６
タカラ「料理のための清酒」
大さじ１
１３０ｇ
４５０ｇ
タカラ「本みりん」
大さじ１
タカラ「料理のための清酒」
大さじ２
ＣＯ－ＯＰ だししょうゆ
大さじ１強～１、５
２個（正味１０５ｇ）
２４ｃｍ
日清オイリオ キャノーラ油
大さじ２
温かいご飯
１合分
Ｓ＆Ｂ ホワイトペッパー
適量
作り方
-
-
1
-
たけのこを１ｃｍ角に切る。鍋に湯を沸かして、さっと茹でる。水でざっと洗って水気を切る。
-
-
-
2
-
鍋に水、たけのこ、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて中火にかけて汁気がほとんどなくなるまで煮る。
-
-
-
3
-
白ねぎを水で洗って水気を切って、３ｍｍの輪切りにする。豚こま切れ肉を１、５ｃｍ×１、５ｃｍに切って、軽く包丁で叩く。
-
-
-
4
-
卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。フライパンにオイル大さじ１、白ねぎを入れて中火にかけて炒める。
-
-
-
5
-
白ねぎの端がやや焦げてきたら、溶き卵を流し入れて、大きく混ぜて、半熟状態になったら取り出す。
-
-
-
6
-
フライパンにオイル大さじ１を入れて、豚こま切れ肉を入れて炒める。ほとんど白くなってきたら塩を入れて炒めて、料理酒を入れる
-
-
-
7
-
料理酒を飛ばしたら、温かいご飯、半熟状態の卵を入れて炒め合わせる。たけのこを入れて、少し残ってる煮汁を入れて炒め合わせる
-
-
-
8
-
ホワイトペッパーを入れてさっと炒めたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
たけのこのやや濃い目の味でいい感じになると思いますが、味が足りなければ、塩、昆布だしの素を入れて味を調節を。
このレシピの生い立ち
たけのこを入れたチャーハンを作りたくなって、たけのこに味を入れてないと美味しくないので、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて煮ておいて、白ねぎ、豚こま切れ肉、卵を使って、チャーハンを作った。バランスの取れた味で美味しかったのでレシピアップした
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
