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きつねうどんあげ（パナ電圧又は炊飯器）

きつねうどんあげ（パナ電圧又は炊飯器）の画像

Description

おだしを吸ったお揚げが、市販品よりふっくらで美味しいです。電圧だと加圧5分で出来ます。冷凍も出来るので意外に便利です。

材料 （小×１６枚（８人分））

油揚げ
２袋（写真参考）通常の大きさのは8枚使用
めんつゆ(3倍濃縮)
120ＣＣ
お水
600ＣＣ
砂糖（あれば三温糖）
大さじ2-1/2～（お好みで）
だしの素
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回、使ったお揚げは、１袋に小が８枚入ってました。これを２袋使用。通常の大きさのは1枚を半分に切って炊きます。（8枚使用

  2. 2

    写真

    油揚げは、お湯でさっと湯通し（油抜き）をしペーパーにのせ軽く水気を切る。

  3. 3

    写真

    内釜に油揚げを入れ、めんつゆ、お水、お砂糖、だしの素を入れ、★おかゆモード→炊飯を押す。電気圧力鍋圧は加圧5分でスタート

  4. 4

    写真

    炊きあがり。破らない様に、上下を返し、しばらく置く。
    小分けして（煮汁も一緒に）冷凍に出来ます。

コツ・ポイント

おかゆモードで炊く事（おかゆモードで炊く水分量になってます）砂糖は好みで増減して下さい。（お店のはもっと甘いです）（追記）だしの素追加しました。電圧鍋も同じレシピで出来ます★小さい揚げより、大きい揚げを1/2に切った物の方が美味しかったです

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

大阪のきつねうどんの有名店のおあげが、余りに美味しかったので、試しに炊飯器で炊いてみたら、思いのほか簡単に炊けたので、レシピをのせました。しかも、試作で、安いふわふわのお揚げで炊いても、近い食感になりました。電気圧力鍋でもうまく出来ました。
レシピID : 6751649 公開日 : 21/04/25 更新日 : 21/11/16

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きつねうどんあげ（パナ電圧又は炊飯器）
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