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アナゴの皮に軽く塩を振り、包丁でなぞるようにしてヌメリを落とし、サッと洗います
鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて穴子を皮から投入します
アナゴの色が白くなり、再沸騰したらザルにあげておきます
鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、きび砂糖、醤油、水を注いで沸騰したらアナゴを加え、中〜弱火で10分煮込み、冷まします
洗米へ炊飯分量の煮汁を注ぎ、スイッチを入れて炊飯します
ご飯の上へ一口大に切り分けたアナゴをのせ、木の芽を散らして完成！
ふぃっちゅ
