丸なすの牛味噌グラタン

丸なすは横半分にカットし、底を少しカットして平らにし、中身をくりぬく。中に塩少々をふる。

フライパンに油をやや多めに入れて1を焼く。蓋をして弱火でじっくり両面焼く。

フライパンに油大さじ１/２を入れ、くりぬいたなす、人参、生姜を入れて軽く塩・黒胡椒をふり、蓋をしてじっくり炒める。

4にみそだれを加えて炒め、塩・黒胡椒で味を調える。

焼いた2に、２等分した5を詰める。

6にお好みの量のチーズを入れてさらにチーズが溶けるまで焼く。オーブントースターで焼いてもOK！