クロソイのカルパッチョ

玉ねぎはスラーサーで、繊維を断ちきる方向にスライスにしてお皿に敷く。

玉ねぎの上に大葉を敷き、その上に薄切りにした黒ムツの刺身をのせる。

塩を振り、ポン酢醤油、レモン汁を振りオリーブ油を回し掛け、冷蔵庫に３時間程度置き味を馴染ませる。

大皿で作ったバージョン

やまもと夢いちごの里（宮城県山元町）で、特大サイズを１,５８０円で購入。