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ベーコンは1cm幅に切る。ごぼうは縦半分に切って薄い半月切りにする。たまねぎは薄いくし形に切る。
鍋にバターを入れて火にかけ、ベーコンを入れて炒める。
ごぼうとたまねぎを加えてさっと炒め、★を加えて煮たったら弱火でふたをして、5〜10分煮る。(ごぼうがやわらかくなるまで)
醤油を加え塩・こしょうで味をととのえる。
器に入れてパセリをふる。