乾燥トマトとアンチョビソースで鰯のソテー

地中海フーズ「乾燥トマト」とキューピー「アンチョビソース」はAmazonで調達。別銘柄なら大きなスーパーで。

イワシの開き（頭と内臓を除いてある）はスーパーで調達。乾燥トマトは細切り（2枚で十分だった）にしておく。

イワシはペーパーで汁気を除き小麦粉を全体に薄くまぶしておく。

4の油で3のイワシを皮側から弱めの中火で約3分焼く。裏返して蓋をし弱火で約2分焼き皿に移す。

5の汚れだけをペーパーなどで除く。4のニンニクと唐辛子を戻しよく混ぜた☆を加え油と乳化させソースにする。

5に6をかけ500Wで約2分レンチン解凍した野菜を添えればできあがり。