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☆豆いかと新じゃがの煮物☆

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Description

今が旬の新じゃがと、豆いかを煮付けました。清酒と本みりんで味しみがよく、いかの生臭みを抑え、まろやかに仕上り美味です！

材料 （４人分）

豆いか
10杯
新じゃが
3個
生姜
1片
☆だし汁
500ml
☆タカラ「料理のための清酒」≪米麹たっぷり2倍≫
大さじ２
☆砂糖
大さじ２
☆醤油
大さじ３
タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    豆いかの下ごしらえをする。
    豆いかのワタと軟骨を取り除く。ゲソとワタの境目を切り、くちばしを取る。

  2. 2

    写真

    新じゃがは、皮を剥き、食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。

  3. 3

    写真

    鍋に☆を沸かし、千切り生姜と、ジャガイモを入れて中火で落し蓋をし、10分ほど煮る。煮崩れ注意！

  4. 4

    写真

    ジャガイモに竹串が通ったら、豆いかを入れ、弱火で煮汁を掛けながらさっと３分ほど煮る。

  5. 5

    最後にみりんを入れて全体に絡ませ、煮汁に照りがついてきたら完成！！

コツ・ポイント

豆いかは加熱しすぎずにさっと煮ることで、柔らかく仕上がり美味しいです。

このレシピの生い立ち

タカラ料理のための清酒と、本みりんクックモニターで！
レシピID : 6760322 公開日 : 21/05/01 更新日 : 21/05/01

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☆豆いかと新じゃがの煮物☆
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