鱈（バカリャウ）の缶詰コロッケ
Description
ポルトガルの国民食バカリャウ（タラの塩漬け）でコロッケ♪缶詰を使って簡単に美味しく！
メルカードポルトガル
作り方
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1
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じゃがいもは柔らかくなるまで茹でて潰すか、ビニール袋（口は閉じない）に入れ電子レンジで４分加熱。そのまま5分置いて潰す。
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2
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干し鱈は缶から取り出し繊維状にほぐす（つぶしたり手でもむと繊維状になってくる）。玉ねぎはみじん切りにする。
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3
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ボウルに1と2、残りの材料を全部入れてよくまぜる。
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4
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揚げ油を180度に熱する。3の生地を2本のスプーンで形作りながら油の中に落としてきつね色になるまで揚げる。
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5
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※ポルトガルの国民食バカリャウ（タラの塩漬け）を缶詰でお手軽に♪
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6
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※ポルトガルのCARM EXVオリーブオイル クラシコ2000ml がおすすめです。
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7
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※ポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりで料理を引き立てます。
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コツ・ポイント
缶詰の干し鱈は少量に見えますが、繊維状にほぐすと結構量があります（作り方3/ボウルに入った写真参照）。一缶で小さめのスプーンなら14個作れました。
このレシピの生い立ち
ポルトガルの国民食バカリャウ(塩漬けの干し鱈)を使った代表的ならお料理の一つ。日本でも手に入る缶詰を使うと手軽に作ることができます。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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