ふわふわパンケーキ

ボウルに卵黄、サラダ油、牛乳を入れて
泡立て器で混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを振り入れ
よく混ぜる。

別のボウルで卵白をメレンゲに。
泡立ってきたら砂糖を何度かに分けて
混ぜ、ツノが立つまでよく混ぜる。

中火に熱したフライパンに無塩バターを引く。

生地を三等分にして弱火で焼く。
(高さが出るようにお玉で生地を積む)

焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で
３分ほど蒸し焼き。
焼き色がついたら完成。

久しぶりに焼きました。
待てず中火よりで焼いたら焦げ。
やはり弱火が肝です。