ほっこり冬の根菜とぷるぷる手羽元のスープ

手羽元は洗って、胡椒でもみもみ。ゴボウは水にさらしておく。大根は食べやすい大きさの半月切り。

里芋は皮をむいて水からゆで、沸騰した状態でぬめりを取るようにゆでこぼして冷水にとり、手で表面をやさしく洗っておく。

お水の状態から手羽元をいれ、アクを取り、すべての根菜をいれ煮立たせたら、あとは弱火でぐつぐつ煮る。