茎ワカメの醤油煮

生ワカメを水道水でさっと洗い流し異物を取り、茎を切り取る。

茎を5㎝程度に切り分ける。

たっぷりのお湯で2分程下茹でする。

日本酒、みりんを中火で沸騰させる。

沸騰したら、茎ワカメ、醤油、砂糖を加え、焦がさないよう中火から弱火で火にかける。

煮詰まって汁が少なくなったら火を止め、そのまま自然に冷ます。