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新鮮なジャム用のイチゴを準備する。いちごなヘタを取り除く。
いちごの水分を取りグラニュー糖をかけ半日は置く。いちごから水分が出ます。
半日置いたいちご入りのお鍋を強火にかける。
強火で20分はかけ灰汁を取り除く。
レモンを半分に切りレモン汁を絞り出す。
レモン汁を入れ更に中火で40分程煮込む。
瓶に詰めて冷まし完成✩