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小かぶは葉の部分を2~3cm残して切り落とし、根の部分の皮を剥いて、4つ割りにする。葉の付け根の部分には泥が入り込んでいるので、爪楊枝などで念入りに掃除しておく。
1.の根の部分を耐熱容器に入れ、Aを加えてレンジで完全に柔らかくなるまでチンする。(6分ぐらいだと思います。)乾燥して葉の部分が焦げることがあるので、途中で1、2度かき混ぜて下さい。
鍋を温め、Bを加えてそぼろ状になるように手早くかき混ぜる。(テフロンの鍋を使用。ない時はサラダ油少々を加えてください。)Cを加えて味付をし、水溶き片栗粉で軽くとろみを付ける。
葉がきれいであれば5cm長ぐらいに切って塩茹でし、2.のかぶに添えて皿に盛り付け、3.のそぼろあんをかける。