さつまいもケーキ＊あんこサンド

準備●オーブンは１８０度にセットしておく。

さつまいもをゆでる。厚めに皮をむいたさつまいもを１０分くらい水につけてあく抜きをする。

水を取替え、さつまいもがやわらかくなるまで、ゆでる。

ボウルに裏ごししたさつまいも３００ｇにバター、砂糖を入れ余熱で溶かす。※コツ・ポイント参照

５にたまご、牛乳をいれ混ぜ、さらにふるった薄力粉とＢＰを加えてまぜる。

半分の量を型に流し込み、スプーンなどを使って表面を平にする。その上にスプーンを使って平らにしながら、こしあんを入れる。