簡単♫ヘルシー♫鶏ささみのたらこ大葉巻き
作り方
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1
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大葉は洗って水気を切り、ヘタを切っておきます。
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2
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たらこは包丁の背を使ってしごき、皮から身を取り出します。
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3
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取り出したたらことマヨネーズを混ぜ合わせておきます。
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4
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ささみは包丁の先を使って筋の先端を出し、包丁の背で身を押さえながら指で筋を抜くとキレイに抜けます。
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5
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筋を取ったささみを台に並べてから、酒、塩こしょうを振ります。
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6
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並べたささみの上にラップをかぶせて、手のひらを使って叩くように薄く押し潰します。均一の薄さになるように叩いてください。
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7
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ラップを外します。
ぺったんこに薄く潰れました。
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8
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ささみの幅が広い方に1の大葉を載せます。
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9
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大葉の上に3のたらこソースを載せます。
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10
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ヘラやスプーンの背を使って、たらこソースを塗り広げます。幅が細い方の先端1cm(巻き終わり部分)は塗らずに残す。
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11
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大葉を載せた方から巻いていきます。
なるべくきつめに巻きます。
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12
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多少たらこソースがはみ出ても気にせずに巻いていきます。
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13
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巻き終わりを下にして並べます。
焼いている時の形崩れ防止のために、手でしっかり押さえてください。
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14
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フライパンに油をひいて、巻き終わり部分を下にして並べて、中火にかけます。
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15
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しっかり焼き色がついたら、ひっくり返して反対面も焼きます。
反対面に焼き色が付いたら、転がして全体を焼きます。
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全体的に焼き色が付いたら、酒を入れ、沸騰したらフタをして3分蒸し焼きにします。
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水気がなくなったら、火を止めてそのまま冷まします。
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粗熱が取れたら、包丁で斜にカットします。崩れやすいので丁寧に切ってください。
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お皿に盛り付けて完成です!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
明太子でも美味しい♫