美味しいグラタン　　　ホワイトソース

ホワイトソースを作る。
フライパンにバターを溶かし同量の小麦粉を入れゆっくり薄く色づくまでヘラで炒める。

牛乳を人肌程度温めておき少しずつ加え滑らかにする。途中ダマになりかけたらホイッパーで混ぜてもOK。ここだけは丁寧に。

粉チーズと生クリームを入れたら火を止める。
軽く塩、胡椒しておく。

別のフライパンに玉ねぎを炒め鶏肉も入れ半分火が通ったらエビを加え色が変わったら塩、胡椒で味付けをする。

ホワイトソースと混ぜる。

ホワイトソースは最後に上から少しだけかけるので残す。

180℃のオーブンかオーブントースターで10〜15分
バターが溶けて美味しい焦げ目が付いたら出来上がり。