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新タマネギをみじん切りにしお水にさらしておく。
アボカドを粗めにつぶすしレモン汁、さらしておいた新タマネギの水気をしっかり切ってから加える。
フライパンにマヨネーズを引き(オイル代わりに使う)ほぐした卵にミルクを足しスクランブルエッグにする。
粗熱の取れた3を2に合わせる。オリーブオイルをプラスし混ぜ合わせ塩コショウで整え出来上がり!
お好みで、カルダモンパウダーやレモンの皮の摺り下ろしをプラスすると大人のお味になります。