茄子の揚げ焼き 大根おろしと共に
あひるぅ☆
作り方
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1
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茄子のへたをとり斜め切りにする。切った茄子は水を張ったボウルにいれていく。※水を吸うことで揚げ焼きの際に油を吸いすぎない
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2
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大根は皮を向き大根おろしに
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3
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茄子をザルに上げて軽く水切り
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4
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フライパンに油を適量いれる。
火をつける前に水を切った茄子をフライパンに並べる。並べ終えたら点火
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5
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こうすることで油はね少なく調理が出来る！！ 両面揚げ焼きにしたら、焼けたものから取り出しながら火を止める。
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6
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一度に茄子全部はフライパンに入らないため、残りの茄子を揚げ焼きする際に油が足りなければ追加する。
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7
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フライパンに残りの茄子を並べ、並べ終えたら点火する
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8
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茄子にたっぷりと大根おろしをのせて、我が家は味どうらくをかけて頂きます！２人前と記載しましたがひとりで全部いけちゃう♪
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コツ・ポイント
フライパンに茄子を並べてから点火すること。油はねが少なく済むため怖くない！！
このレシピの生い立ち
実家を出てから食べたいなと思い作り始めた時、水にさらさなかったため茄子が油をどんどん吸って揚げ焼きしながら油を足していました。水にさらして熱したフライパンに茄子を入れたところ今度はバチバチと油が跳ねる跳ねる。 そんな失敗から今の調理法に。
