かぼちゃの白玉だんご汁 NAG姉さん
作り方
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1
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ボールに白玉粉と豆腐を入れてしっかりと練り合わせる。次にかぼちゃペーストを加えて混ぜ合わせる。ひと口サイズの楕円に丸める
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2
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鍋にタップリのお湯を沸かし、かぼちゃの白玉だんごを浮いてくるまで茹で、冷水にとる。
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3
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鍋に水と大根、ごぼうを入れて沸騰させる。鶏肉を加えてひと煮したところにきのこ類を加えて、めんつゆで味を調える。
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4
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かぼちゃの白玉だんごを加えて温めてから生姜、ねぎを加えて火を止め、器に盛り、みつばをあしらう。
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コツ・ポイント
豆腐を入れ過ぎると柔らかすぎて失敗します。
かぼちゃのペーストは冷凍かぼちゃをレンジにかけ、皮を除きつぶします。
裏ごしの必要はありませんよ~。
かぼちゃのペーストは冷凍かぼちゃをレンジにかけ、皮を除きつぶします。
裏ごしの必要はありませんよ~。
このレシピの生い立ち
十数年前に料理本で紹介し好評を得たレシピです。