酢味噌が隠し味！カリカリの手羽元唐揚げ。

手羽元にしょうが、塩コショウを入れ、よく揉んだら、醤油と酒、酢味噌を入れ約1～2時間、味をしみ込ませます。

揚げる前に片栗粉を全体にまぶし、よくかき混ぜ、トロンとした衣が全体にまとうように片栗粉を混ぜる。

揚げ油に火をかけ、最初は中火～弱火で揚げて、こまめにひっくり返しながら、じっくりカリカリになるまで揚げる。