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しらたきを1分くらい茹でてアク抜きをし、食べやすい長さに切っておく。
フライパンにしらたきを入れ、水気を飛ばし、取り出しておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコンを加えて炒める。
3にしらたきを加えて更に炒め、豆乳と白だし、チーズを加え少し煮詰める。
火を止め、よく溶いた卵を加えよく混ぜる。
お好みで塩コショウをする。