無水鍋で☆ほうれん草チーズクリームスープ
Description
寒い日にあつあつクリームスープはいかが?濃厚なのに、油分がかなり控えめでヘルシーです♪参考:レシピID :471539
材料
(2人分)
1/2束
80g(大株約1/2束)
1本
ダナブルー(ブルーチーズ)
30g
天然塩
小1/2
大さじ3
2カップ
お好みでブラックペッパー
少々
作り方
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1
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ほうれん草はゆでて水気をしぼり、4~5センチに切り、えのきは1/2の長さに切り、エリンギは5~6切れにさく
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2
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無水鍋にきのこをまんべんなくしきつめ塩を振り混ぜ蓋をして2分中火。火を止め、蓋をとりかきまぜ、小麦粉をまぶしてよく混ぜる
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3
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(蓋をとるときのこがしんなりしているの。ここで一度かき混ぜてから小麦粉をいれてね☆)
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4
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(3に小麦粉をいれるとこんなかんじ。パサパサっとしています)
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5
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4に牛乳をそそぎ、木ベラでなべ底からよくかき混ぜながら中火にかけ、5分ほど混ぜながら煮る。
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6
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5の火をとめ、ほうれん草とチーズを入れてチーズがとけるまでかき混ぜ、再び火を入れてひと煮立ちしたらできあがり♪
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コツ・ポイント
ブルチーズは、いろいろありますが、ダナブルーやゴルゴンゾーラがおすすめです。チーズを入れたらぐつぐつ煮込まないでね。チーズとお塩だけなのに、ほんとうにコクと旨味があっておいしいです♪エメンタール、グリエール、パルミジャーノでも美味♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草とチーズのぽってりクリームシチューを、無水鍋で作ってみたら、なんと調理時間がぐぐっと短縮。油分もぐぐっと少なめなのに、こってりおいしいクリームスープができました♪詳しい作り方は、レシピID :471539 をご覧下さい♪