【玉ねぎ麹】で味付けチンゲン菜の炒め物

チンゲン菜を4cmほどの長さに切る。根元の太いものはさらに縦2つに切って細くする。

フライパンにごま油を入れ先に芯を炒める。中火くらい。

チンゲン菜の表面に油がまわったらえのき、椎茸を入れさらに炒める。

チンゲン菜の芯が柔らかくなったら、チンゲン菜の葉っぱ部分を入れいためる。

葉っぱ部分に火が通ったら、玉ねぎ麹を入れて全体に絡め炒めて出来上がり。塩味は玉ねぎ麹の量で調整さしてください。

玉ねぎ麹は
玉ねぎ、麹、塩で作る調味料です。出来上がるまでに1週間ほどかからります。詳しい分量は検索してみてください。