抹茶and matcha
岡野則子
作り方
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お鍋に水 バター 塩を入れて火を入れる バターが溶けて沸騰したら火を止めて振るった薄力粉と抹茶を加え混ぜる
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3
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よく混ざったら もう一度火を入れて木ベラで練るように混ぜる お鍋の底に生地がくっつく感じまで熱を入れる
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4
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ボウルに移して溶き卵をひとつづつ入れていく。よく混ぜて生地に卵を入れて滑らかになるまでまぜる
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5
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絞り袋に入れて天板に絞り出し 霧吹きをかけて焼く
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6
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焼き上がりは、よく冷まし カップを下2/3 上1/3にカットする 下の部分にクリームを絞る
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7
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上の部分はならべて1.5mmのセルクルで丸く抜く 抜いた部分をクリームの上に乗せて 抹茶を振るう
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9
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コツ・ポイント
薄力粉を入れたら手早く混ぜてお鍋に戻して火を入れて薄力粉に火を入れて鍋底に道ができるような感じです。
このレシピの生い立ち
シューサラダを作る時は、半分サラダに半分カスタードを入れて作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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岡野則子
