ウドの味噌汁

ウドは軽く水洗いする。根本の茶色は包丁で切り落とす。皮はしたから上に軽く剥く。

３〜４センチくらいのぶつ切りにして、水にさらす。

鍋に水を入れ沸騰したらぶつ切りのウドを入れる。一煮立ちしたらサバ缶を汁ごと入れて軽く身をほぐす。