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鶏肉と茄子と大根と実山椒の煮込み

鶏肉と茄子と大根と実山椒の煮込みの画像

Description

山椒の香りが食欲をそそります。鶏肉をあらかじめ焼いて余分な脂を取り除くのがポイント

材料

茄子
5本
大根
1/4
鶏肉
200g
塩
ひとつまみ
酒
大さじ3
出汁粉
大さじ1
山椒
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ4
■ なす

作り方

  1. 1

    茄子はカットし水にさらす
    大根は5mmくらいの輪切りにする

  2. 2

    鶏肉は食べやすい大きさに切り塩を酒をまぶしておく

  3. 3

    鍋に水、出汁粉、酒、山椒を入れ煮たったら茄子、大根を加えて煮る

  4. 4

    写真

    フライパンで鶏肉を皮目から焼いて両面に焼き色をつける

  5. 5

    鶏肉を鍋に加え、醤油、味醂を入れて煮る

  6. 6

    写真

    全体がなじんだら火を止め冷まして味を染み込ませる

コツ・ポイント

冷ますことで味が染み込みます

このレシピの生い立ち

実山椒と干し大根を使いたくて、鶏と茄子の山椒煮に大根入れてみました
レシピID : 6782990 公開日 : 21/05/17 更新日 : 21/05/17

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鶏肉と茄子と大根と実山椒の煮込み
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