春菊とレモンのクリームパスタ！爽やか〜♪
Description
レモン好きにはたまらない！爽やかな酸味と風味がダイレクトに伝わるパスタです。生ハム、白ワインと一緒に召し上がれ♪
maezuchu
材料
（4人分）
320g
6束
10粒
バター
大さじ1
200cc
70g
ブランデー（白ワインでも）
大さじ1
塩
適量
ブラックペッパー
適量
作り方
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1
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レモンを洗い、半分に切りジュースを絞ります。残った皮は内側の白いワタを取り除き、細かいみじん切りにする（汁は半分使う）
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2
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春菊はさっと洗い、茎と葉の部分に切り分け、茎を斜めに細く切り揃え、葉は食べやすい大きさに揃え、ピスタチオは細かく砕く
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5
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茹で汁をオタマ1杯入れたら、春菊を入れざっくり合わせて味見をし、塩胡椒で味を整えたら、硬めに茹で上げたパスタを合える
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6
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お皿に盛り付けたら、残りのレモンの皮とパルメザンチーズ、ピスタチオをトッピングして出来上がり！
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コツ・ポイント
レモンの汁は半分ぐらいが良いと思いますが、様子をみてお好みで増量してください。バターとチーズにも塩味が有りますから、塩加減は控えめが良いと思いますよ♪ピスタチオはお好みで！アクセントに良いです。
このレシピの生い立ち
お庭で採れたレモンを沢山いただいたので、思いきりレモンを楽しめるレシピを考えてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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