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お年寄り絶賛シリーズ☆素揚げ茄子蒲焼き☆

お年寄り絶賛シリーズ☆素揚げ茄子蒲焼き☆の画像

Description

茄子を半分に切り分け、素揚げしプルコギのたれ、水少々で煮含めました☆ご飯に乗せて良し♪おかすでも良し♪甘辛く出来ました☆

材料 （ディサービス使用、職員）

茄子【蔕を切ります。半分に切り分けます。】
2５個
油【茄子を素揚げ出来る位の量です。】
適量
プルコギのたれ【無ければ、すき焼きのたれでOKです。】
お玉、１杯半
水【たれの入れ具合を見て、水を加えます。】
たれの半分
紅生姜、ゴマ【無くても構いません。】
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子の蔕を取り、半分にして油で、素揚げします。

  2. 2

    写真

    揚げたら、油切りをします。

  3. 3

    写真

    フライパンにプルコギのたれ、水少々を加え、一煮立ちさせます。

  4. 4

    写真

    一煮立ちした、たれに、揚げた茄子を加え、味を染み込ませます☆

  5. 5

    写真

    茄子を裏返しにして、火を止め、自然に冷まし、味を含ませたら、出来上がりです☆

  6. 6

    写真

    茄子の蒲焼きが出来ました☆
    ご飯に乗せても、おかすとしても簡単、美味しい１品です☆

コツ・ポイント

茄子は素揚げします。
たれに、少量の水を加えて、茄子を煮含めます☆

このレシピの生い立ち

茄子は、何にしても美味しいです！
ニンニク醤油を着けて食べるのが大好きです。私が♪♪

紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種。アントシアニン系の色素が強い抗酸化作用が有り、ガン、生活習慣病を抑える効果、コレステロールを抑える効果☆
レシピID : 6788133 公開日 : 21/05/21 更新日 : 21/05/21

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お年寄り絶賛シリーズ☆素揚げ茄子蒲焼き☆
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