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砂糖不使用【白あん】

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Description

砂糖を使わない和菓子のために、フルーツで甘みを付けました。味噌餡もおすすめです。レシピID : 6788287

材料

大福豆
150ｇ
デーツ
70～100ｇ
塩
一つまみ

作り方

  1. 1

    大福豆を洗い、一日水に浸けておく。

  2. 2

    水を捨てて新しい水を鍋に入れかぶるくらい入れて１０分くらい沸かす

  3. 3

    水を捨て、水５００mlくらい入れて、豆が手でつぶせるくらいまで煮る
    　(わたしは圧力鍋で20分)

  4. 4

    豆が柔らかくなったら、水分量を確認し、豆よりも少ないくらいでまだ水分が多くある状態で
    　デーツを全量入れてよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    少し放置して、粗熱が取れたころ、デーツが水分を吸い柔らかくなったら
    　ブレンダーでよく混ぜて出来上がり♡

コツ・ポイント

餡はきっちりやらずに、案外適当なほうがうまくいきやすい気がします(^^)

このレシピの生い立ち

砂糖不使用の柏餅を作りたくて考えました。アトピーも息子も問題なく食べれます♡

レシピID : 6788287(もちもち柏餅)
レシピID : 6788463 公開日 : 21/05/19 更新日 : 21/05/19

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砂糖不使用【白あん】
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