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スパイス・ポロン

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Description

チーズの香り　トリュフの風味　コリアンダーが広がるポロン

材料 （40枚〜50枚）

バター　1cm角切り
６０g
ショートニング
50g
粉糖
15g
薄力粉
120g
アーモンドプードル
30g
トリュフ塩
小さじ1/2
パルメザン
50g
コリアンダー
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1/2~1

作り方

  1. 1

    天板にオーブンペーパーを敷く
    薄力粉とアーモンドプードルは、150°で5分ローストする
    オーブンは150°に予熱を入れる

  2. 2

    フードプロセッサーを使って作ります。
    フードプロセッサーの中にバターを入れ回し　粉糖を入れ回しショートニングを入れ回す

  3. 3

    白いクリーム状になったらアーモンドプードル　スパイスを加えて回し　薄力粉を入れてひとかたまりになったら止める

  4. 4

    生地を四等分にしてひとつづつ転がしてロール状にしてラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる

  5. 5

    1cm~1.5cmにカットして天板に並べて150°で20分焼く
    焼き上がりは　天板から外して冷ます

コツ・ポイント

バターでコクと香り　ショートニングでサクサク感。コリアンダーを使って作る　サレ・ポロン

このレシピの生い立ち

とてもおいしいレシピになりました。何度も作っていますが　すぐになくなって、今は、なくなると寂しいポロンです
レシピID : 6789289 公開日 : 21/05/26 更新日 : 21/05/26

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岡野則子
スパイス・ポロン
by 岡野則子