フライパン1つで本格パエリア
作り方
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1
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海老、鶏肉以外の具材をそれぞれ(出来れば別々に)炒め、塩コショウで味付けをする。炒めた物は一緒に別の容器へ。
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2
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1を容器へ移したあと、同じフライパンで海老を炒め、容器にうつし、また同じフライパンで鶏肉を炒める。
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3
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鶏肉は強火で焼色を付けた後、白ワインを入れて蓋をし、火を止める。少ししてから取り出し、ワインと鶏肉の水分を残す。
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4
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お米を炊くのと同じ量になる様にお水を入れて、コンソメ、塩、ガラムマサラ(サフランでも○)を入れる。
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5
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玉ねぎ、にんにくの微塵切りをオリーブオイル炒める。香り、透明感を出す。
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6
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刻んだトマトを入れて炒める。べちょっとして来たら、お米をそのまま(洗わずに)入れ、炒める。(少し油を足す)
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7
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具を載せて、先程の水分を入れて、蓋をして炊く。
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9
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蓋の外から見て、中の湯気が消えたと思ったら、焦げない様に火を止め、10分蒸らす。
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10
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蓋を空けてあるよ水分がまだあるようだったら、強火で水分をとばす。
すぐ焦げるので1分くらいで!
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コツ・ポイント
必須の具材は海老、鶏肉、トマトです。
あとは、魚介は白身魚、イカ、貝類、タコ、から最低1個。
野菜は、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、きのこ類、アスパラ、なす等からお好みで!
あとは、魚介は白身魚、イカ、貝類、タコ、から最低1個。
野菜は、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、きのこ類、アスパラ、なす等からお好みで!
このレシピの生い立ち
バイトを頑張った娘の為に大好物を♡