レーズンとチーズのレアケーキ ラム酒風味

（a）、（b）のレーズンはさっと水をかけてほぐし、ラム酒にそれぞれつけておく。

ビスケットはビニール袋などにいれて上から麺棒でたたいて細かくし、溶かしたバターと牛乳でしとらせる。

グラニュー糖と（c）の水を手鍋に入れて熱し、シロップを作る。ゼラチンは（d）の水でふやかしておく。

泡立て器で混ぜ、（a）のレーズン、ヨーグルト、バニラエッセンス、（3）のシロップとゼラチンを加えて混ぜあわせる。

型にラップを敷き、（2）のビスケットを平らに広げて押し固める。（5）を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

しっかり固まったらラップを引っ張るようにして型から出し、4～8等分に切り分ける。

絞り袋に花形の口金をつけてクリームを入れ、ケーキの上に絞り出し、（b）のレーズン、さんくらんぼなどを飾る。