圧力鍋。大豆の水煮。硬い!
Description
市販の水煮がやわらかすぎて。硬いのが食べたい方向け。
ここから他の料理に使う時に最適。
そのまま食べても美味しい!
ここから他の料理に使う時に最適。
そのまま食べても美味しい!
材料
乾燥大豆
250g
つけ汁
ひたひたになるまで
作り方
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1
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前日の夜から1晩水につけましょう。
乾燥大豆の4倍の量です。
水1L入れました。
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2
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12時間後の大豆がこちらです。
大豆590g
水660ml
でした。
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3
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煮汁は、そのまま使います。
大豆に対して、ひたひたになるまでつけ汁を入れてください。
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4
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高圧にして、中火で火をかけます。
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5
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圧がかかったら(ボタンがシュコッと上がったら)弱火にします。
タイマーは3分にセット。
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6
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圧が抜けたら(ボタンが下がったら)完成です。
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7
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色目は白っぽいです。
サクッとして甘みがあります。
ここから何か煮たり炒めたりするのに丁度いい硬さになってます。
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8
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煮汁と、量が余った大豆は、ジップロック等で一緒に包んで冷凍室へ。
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9
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無水鍋でも作れます。レシピNo.6791609でどうぞ!
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コツ・ポイント
硬いので、ここから料理する方向け。
僕はこの硬さが好きです。そのままいったり、カツオ梅と和えたりします。
僕はこの硬さが好きです。そのままいったり、カツオ梅と和えたりします。
このレシピの生い立ち
乾燥大豆は味が美味しい!コスパもいい!おからや豆乳も作れる!豆腐まで!
でもめんどう…。そんなお悩みを一気に解決!
手軽に美味しい大豆を。ダイエットにもおすすめです。
でもめんどう…。そんなお悩みを一気に解決!
手軽に美味しい大豆を。ダイエットにもおすすめです。