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フライパンひとつで！味噌と麹の鶏マヨ焼き

フライパンひとつで！味噌と麹の鶏マヨ焼きの画像

Description

簡単にご飯の進む1品が作れます。
塩麹は塩分が強いのでお好みで調整してください
洗い物が少なくておすすめ！

材料

鶏もも肉
1パック
ほうれん草
2ふさ
■ 調味料
オリーブオイル
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1～2好みで
(代用でバターでも可能)
適量
■ 浸け置き材料
★液体塩こうじ
小さじ2
★味噌
山盛り大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    ジップロックに鶏もも肉と★浸け置き材料を入れ揉む

  2. 2

    写真

    麹は今回、新しく出た【液体塩こうじ】を使用しました

  3. 3

    冷蔵庫へ10分～30分ほど置く
    (その間に他の準備をすればok)

  4. 4

    ほうれん草やお好みの野菜を少し大きめのサイズで切っておきます。

  5. 5

    フライパンへオリーブオイル(もしくはサラダ油)を大さじ1入れ 皮目から鶏肉を焼く※弱火

  6. 6

    ほんのり焦げ目が付くくらい皮が焼けたら裏返し、全体にマヨネーズを入れる(塩分気になる人はバターで代用ok)

  7. 7

    蓋をしてたまにフライパンを揺らしながら蒸し焼き(5分～ほど)
    弱火

  8. 8

    両面、鶏肉の色が変わったら上からほうれん草を入れまた蓋をし蒸し焼き 中火

  9. 9

    写真

    最後は蓋を外し強火又は中火でサッと炒めて完成

  10. 10

    ★マヨをバターに変えても美味しいです！

コツ・ポイント

焦げやすいので常に弱火にすること。

このレシピの生い立ち

麹を使った柔らかお肉が食べたくて。
レシピID : 6791937 公開日 : 21/05/21 更新日 : 21/05/30

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珈琲に目がないちゃん
フライパンひとつで！味噌と麹の鶏マヨ焼き
by 珈琲に目がないちゃん