基本のイングリッシュスコーン。プレーン
sweeterm
作り方
-
-
1
-
［バター］
5～7mm角に切り、冷蔵庫で冷やす。
(フードプロセッサーの場合冷凍尚良し)
-
-
-
2
-
［粉］
フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をいれる。
-
-
-
3
-
［バター］
冷やしたバターをばらばらに入れ、粉を被せる。
-
-
-
4
-
［まわす］
バターが米粒大までまわす。
-
-
-
5
-
［牛乳］
粉にくぼみをつけ冷たい牛乳を注ぐ。粉を被せてそぼろ状までまわす。
(もう少しかな…くらいで止める)
-
-
-
6
-
［まとめる］
クッキングシートに出し、ひとまとまりになるようぎゅっと寄せて四角く平らにする。
(こねない)
-
-
-
7
-
［切り重ね］
半分に切り、重ねる。ラップをして伸ばす。方向を変えて切り重ねるを2回繰り返す。
(こねない)
-
-
-
8
-
［伸ばして冷やす］
1.5～2cmの厚みに伸ばして冷蔵庫で冷やす。30分以上。固くなるまで。
-
-
-
9
-
［成形］
型抜きし、上面に牛乳(分量外)をうっすらと塗る。
※焼色をしっかりつけたい時は卵をぬるか、グラニュー糖をふる
-
-
-
10
-
［焼成］
予熱したオーブンで焼く。
★210度(電気220度) 15分
(焦げそうなら途中でホイルを被せる)
-
-
-
11
-
［焼き上がり］
天板から網にうつす。
焼きたて最高♪冷めても美味しい。
翌日はトースターでリベイクするとより美味しい。
-
-
-
12
-
【アレンジ】
❥メロンパン→レシピID：7391150
❥オートミール→レシピID：7169784
-
-
-
13
-
❥ フープロ不使用(コーン)→レシピID：7574705
❥フープロ不使用(卵)→レシピID： 7624375
-
コツ・ポイント
・写真はきび糖使用。
・3〜4cmのセルクルがおすすめ。6cmだと5個分。中がよりふんわりしっとりする。
・グラニュー糖だとしっとり、粉糖だとよりザクほろ。
・クッキングシートでまとめるとバターが溶けた場合もくっつきにくい。
・3〜4cmのセルクルがおすすめ。6cmだと5個分。中がよりふんわりしっとりする。
・グラニュー糖だとしっとり、粉糖だとよりザクほろ。
・クッキングシートでまとめるとバターが溶けた場合もくっつきにくい。
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティー&クリームティーが好きです♪中でも英国式スコーンは一番好き。朝ごはんに、おやつにたくさん作って冷凍しています。
《最近の結論》・フープロ65ml／手70ml・伸ばしてから冷やす・押さえすぎない・硬くなるまで冷やす・
《最近の結論》・フープロ65ml／手70ml・伸ばしてから冷やす・押さえすぎない・硬くなるまで冷やす・
このレシピの作者
sweeterm
