ビターチョコレートティラミス
Description
イタリアの定番ドルチェ。コクのあるチーズクリームとコーヒーをしみ込ませたビスケット生地がおいしい♡
材料
(4人分)
約250g
ビスコッティサヴォイアルディ
約16本
2個分
砂糖A
35g
2個分
砂糖B
10g
大さじ2
80cc
適量
1枚
小さじ1
作り方
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2
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インスタントコーヒーを湯に溶いておく。卵は卵黄と卵白に分ける。
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3
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大きめのボウルに卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、しっかり泡立ってきたら砂糖Aを3回に分けて加え角が立つまで泡立てる。
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4
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別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、なめらかになるまで優しく混ぜる。卵黄と砂糖B、コアントローを加えてさらにまぜる。
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6
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器にビスコッティサヴォイアルディを半量しき、コーヒーをスプーンで少量ずつかけながら染み込ませる。
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7
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上から5の半量をのせてならし、ビターチョコレートの半量をちらす。同様にもう一度繰り返し、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
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8
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食べる直前にココアパウダーをふる。
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9
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=3.6.28 追記=
大皿で作ると、見た目が華やかに。目の前で取り分けてあげると子どもたちが喜びます。
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コツ・ポイント
メレンゲを作る際、ある程度しっかりと泡が立ってから砂糖を加える。ここでの泡立ちが弱いと、ピンと角が立つメレンゲにならないのでご注意を。マスカルポーネチーズを混ぜるときは、ゴムベラを使うのがおすすめ。優しく混ぜてあげてください♪
このレシピの生い立ち
日曜日の昼下がりにティラミス作りはいかがですか?きっと、新しい一週間も元気に過ごせるはず。子どもたちが喜ぶ、一緒に作れるデザートレシピ。おもてなしのときは大皿に作って取り分けると見栄えが良いです。一人ずつ器に作ってももちろんOK!