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パセリの葉は細かめのみじん切りにする。
常温に戻したバター、パセリ、ニンニクのすりおろしを混ぜる。
混ぜたらこんな感じです。
ちくわを縦半分、食べやすい大きさに切り、エスカルゴバターを塗る。上からオリーブオイルをかけ、パン粉をちらす。
トースターで焼き目がつくまでチンする。
※エスカルゴバター、結構作れちゃうので、ラップで筒状に包んで冷凍がおすすめです!冷凍室で1ヶ月は保存できるそうです。