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雑い青椒肉絲

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Description

雑な切り方したので食材がゴロゴロ

材料 （3〜4人前）

ピーマン
5個
パプリカ
1個
たけのこ水煮
1個
豚肉（もも肉）
250g
水溶き片栗粉
少量
■ 豚肉下味
酒
大さじ1
塩、胡椒
少量
溶き卵
少量
片栗粉
少量
油
少量
■ 合わせ調味料
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ3/2
オイスターソース
大さじ1
水
大さじ3
老抽王
少量
胡椒
少量

作り方

  1. 1

    写真

    ピーマン、パプリカ、たけのこを細切りにします
    今回は自分用なのでそこまで細くない

  2. 2

    写真

    豚肉は細切りにした後、酒、塩、胡椒、溶き卵、片栗粉、油で下味をつけます

  3. 3

    写真

    熱した油に豚肉を入れ、8割火が通った時に野菜を入れ、5秒後にザルに上げます

  4. 4

    写真

    再び鍋に戻し合わせ調味料を入れ全体に絡まったら水溶き片栗粉を入れ水分を飛ばします

  5. 5

    写真

    タレが垂れてこなくなったらお皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

火を通しすぎると野菜から水分が出てきてベチャつくので要注意です

このレシピの生い立ち

福建省の料理らしいが果たして……？！
レシピID : 6795760 公開日 : 21/05/24 更新日 : 21/06/02

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雑い青椒肉絲
by 森猫キッチン