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tontonめちゃ柔豚の角煮

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Description

めちゃ柔らかくてチョー美味しい。肉がホロホロで食べやすい。タレの味加減はお好みで！

材料 （2~3人分）

豚バラ塊肉
約1kg
■ ネギ青い部分あるだけ
しょうが（チューブ）
約5cm
 
■ 調味料
砂糖
約大さじ3
酒
約100cc
みりん
約大さじ2
おいがつおつゆ
約100cc
醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚バラ塊肉を圧力鍋へ
    この時、水を肉にかぶるくらいとネギの青い部分としょうが（チューブのでOK）を入れる

  2. 2

    圧力鍋中火で15分

  3. 3

    圧力が下がるまで放っておく
    （完全に冷めなくてもOK）

  4. 4

    豚バラを食べやすい大きさにカット

  5. 5

    写真

    再度圧力鍋に戻し、さらに圧力をかける（最初の茹で汁は捨ててください）
    この時調味料を入れ、圧力更に10分

  6. 6

    写真

    圧力が下がったら蓋を開け、皿に盛る

  7. 7

    圧力鍋に残った煮汁を少し煮つめて、水溶き片栗粉を入れ、タレ完成！
    タレを盛り付けた肉にかけて出来上がり

コツ・ポイント

圧力を2回かけると肉がホロホロに柔らかくなるよ！
味付けは肉を切ってから調味料を入れる

このレシピの生い立ち

色んな人のレシピ真似するけど、結局硬くて思うように出来なかった…試行錯誤で、出来上がった逸品！
レシピID : 6796483 公開日 : 21/05/24 更新日 : 21/05/24

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